体に良い雑穀米について解説します。
米の正しい見分け方
雑穀米の正しい見分け方として、「厳選した国産雑穀」とは、どうしたら違いが分かると思いますか・・。違いは炊く前の生の状態で見比べてみるとわかるんですよ。輸入米は粒の大きさもバラバラで欠けていたり、色もあまりキレイではないのです。でも、国産は粒がそろっていて、色も均一でとてもキレイなんですよ。また、国内産でも比較するとその差は見えてくるのです。
同じ国内産でも中には不揃いで欠けている粒ばかりのものもあるのですが・・。また、輸入米にはどのような農薬が使われているか分からないのですよ。特に中国や東南アジアでは、質より量を優先した栽培を行っているのです。つまり、生産者はたくさん採取できるためにはどんな農薬や、どんな手段でもいとわない・・・そんな事も耳にしたことがあるのです。一方で、国産の雑穀米は、日本の法で決められた農薬しか用いていないのです。
そして、量より質を重視した栽培を行っている農家がたくさんあるのです。そして、なにより輸入する時にたっぷりとかけられる殺虫剤や保存料も気になることですよね。ですが、国産であれば、その心配はありませんよね。そして、一番分かりやすいのは「２日目のごはん」や「冷凍ごはん」だと言えるのですよ。質が悪いと、炊き上がりはおいしくても２日目になるとぼそぼそして食味が半減したり、一度冷凍したらポロポロになったりするのです。でも質がいいと、２日目でも冷凍していてももちもち感が残っていて、ぼぞぼそとして飲み込みにくくなったりは、まずしないのです。
そして、海外から雑穀（食品全般）を輸入する際には、厚生労働省「輸入食品・検疫検査センター」というところで、微生物や、理化学的検査（数十品目の検査…食中毒、残留農薬、カビ毒等）を受けて、食品衛生法上問題ないと判断されたものが流通されているのですよ。また、いくら健康のためとはいえ、「おいしい」商品でなければ意味が無いですよね。だから「栄養価や、安全性、おいしさ」などの全てを満たしている雑穀類がブレンドされているものを選びたいですよね。
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