体に良い雑穀米について解説します。
豊富な栄養素と効果
私たち日本人には日本人の体質にあった食生活を見直すことが大切なポイントとなってきているのですよ。・雑穀とは、米や、麦を除いた穀類の総称なのです。・玄米・・うるち玄米ともち玄米があるのです。たんぱく質やビタミンB1やE、食物繊維をたっぷりと含んでいるのです。ビタミンＢ群は糖質の代謝を促進して、脳のエネルギー源として疲労回復にも役立つんですよ。
ビタミンＥには抗酸化作用があって、がん予防や老化防止など、免疫力アップにも効果があるのです。食物繊維にはコレステロールを排出する作用があって、動脈硬化や、高血圧の予防や肥満防止にも役立つんですよ。腸内の微生物の活動を活発にさせてくれるので、消化器系統を丈夫にして、基礎体力を養ってくれるのですよ。そして、発芽するときに増えるギャバという成分が血液の流れを活発にしてくれるのです。
ですが、消化がよくないので、よく噛んで食べるようにしてくださいね。・大麦・・精製方法によって押麦や、米粒麦、丸麦があるのです。１、押麦とは、大麦を栄養分を損なわないように加熱圧迫し精製したものなのです。２、丸麦とは、大麦をそのまま精製したもので、加熱圧迫をしていないので麦本来の風味があるのです。３、米粒麦とは、大麦を半割りにしてお米そっくりに加工したものなのです。（栄養価は少し劣ってしまうのです）。
そして、大麦は鉄分や、カルシウム、ビタミンＢ１、食物繊維を豊富に含んでいるのですよ。・糖尿病予防・・血糖値上昇抑制作用や、血中コレステロール値の抑制作用。・便秘の予防や、解消、食欲増進、消化補助、健胃作用。・消化器系の機能を高め、消化吸収を助ける作用があるので、便秘や食欲不振の方にもおすすめなんですよ。・体内の熱を鎮めて、口の渇きを止める働きもあるのです。
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