体に良い雑穀米について解説します。
食物繊維の宝庫
雑穀は食物繊維の宝庫と言われているのですよ。ます。そして、食物繊維には、腸に刺激を与えて働きを活発にしたり、腸の不要な物を洗い流す働きがあると言われているのです。今、私達が生きている現代には、薬や食物繊維を添加した健康食品などがあふれているのですが、栄養士さんがお勧めするのは、毎日の食事から食物繊維をとることなのだそうなのですよ。だからと言って、毎日350グラムの野菜をとるのはとても難しいことですよね・・。
だからこそ、栄養士も白米に加えるだけで手軽に食物繊維やビタミンや、ミネラルが補給できる雑穀米をお勧めしているのだそうですよ。そして、ビタミンEの働きとして、ビタミンEはひとつの食品から大量にとることができないのです。そして、とても摂取が難しい栄養素のひとつだと言われているのです。１．強い抗酸化作用による老化を防止するのです。２．過酸化脂質を抑えて、生活習慣病や、ぼけを防止してくれるのですよ。３．血行をよくして、冷え性を改善して、防止してくれるのです。４．肌のしみを防止してくれるのです。
そして、雑穀は、生活習慣病やメタボリックシンドロームの予防に最も大切な栄養素である食物繊維や、ビタミン、ミネラルの宝庫と言われているのです。食物繊維には、腸を整える意外にも、糖や脂肪の吸収を阻害したりと、コレステロールを洗い流したりする働きもあるのです。また、ビタミンやミネラルは代謝を助けてくれて、体の機能の維持や調節をしてくれるのです。なので、毎日の食事から食物繊維やビタミン、ミネラルをじゅうぶんに摂取するには、バランスの良い食事が不可欠なことなのですよ。
でも、毎日3食バランスの良い食事をするというのは、現代人には、とても難しいことだと思うのです。だからこそ、雑穀をお勧めするのですよ。そして、カルシウムの働きなのですが、カルシウムは吸収率が悪くて、日本でただひとつ平均摂取量が一度も基準値に達していない栄養素と言われているのです。１．骨粗鬆症を防止してくれるのです。２．カルシウム不足による動脈硬化や結石を防止してくれるのです。そして、鉄の働きは、月経のある成人女性の40～50パーセントは、鉄欠乏状態にあると言われているのですよ。なので、貧血の改善や、防止する効果もあるのですよ。
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